carne rossa e nuova fonte di rischio cancro
Uno studio condotto da ricercatori di prestigiose università Usa ha messo in evidenza come “la cottura ad alta temperatura della carne rossa e trasformata può danneggiare il Dna del cibo…Leggi tutto →
Alimentazione
Dolcificanti dannosi
Stevia, aspartame, acesulfame e compagnia non solo non danno alcun beneficio per dimagrire ma possono aumentare diabete e malattie al cuore. L’Oms conferma la bocciatura dei dolcificanti con le nuove…Leggi tutto →
Sostituti dei Pfas pericolosi
I nuovi Pfas polimerici sono considerati più sicuri per l’ambiente e la salute umana ma uno studio condotto in Canad sul packaging dei fast food ha scoperto che invece sono…Leggi tutto →
Farina di insetti
Un quarto insetto si aggiunge alla lista dei nuovi alimenti autorizzati dall’Ue. Dal 26 gennaio potranno essere commercializzate nell’Unione le larve del verme della farina minore (Alphitobus diaperinus) congelate, in…Leggi tutto →
Scadenze alimentari
In questi mesi molti cibi come latte e yogurt stanno cambiando dizione sulle etichette di scadenza. Chiariamo bene : la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro il…” indica che il prodotto…Leggi tutto →
Pentola a pressione ? SI GRAZIE
Le origini della pentola a pressione risalgono alla metà del milleseicento. Consente di risparmiare tempo di cottura e soprattutto energia ( cioè il gas). La temperatura al suo interno supera…Leggi tutto →
uova per tutti
Molte novità sulle uova spiegate da un articolo su il Salvagente 11/22 Il metodo di cottura può influire sulla digeribilità dell’alimento, in quanto ne condiziona il tempo di permanenza nello stomaco. In…Leggi tutto →
cos’è l’indice W sulle farine ?
Se comprate un pacco di farina trovate una nuova sigla W più un numero. La forza della farina – che si indica con la sigla W – viene calcolato tenendo conto della…Leggi tutto →
i cibi ultraprocessati sono un pericolo
Sono sempre di più le evidenze scientifiche che alimenti industriali che subiscono molti processi di produzione causano patologie metaboliche e cardiache. Bisogna eliminarli dalle nostte diete perché ricchi di conservanti,…Leggi tutto →
Pesce locale e di stagione
Il calendario utile delle specie di stagione Come per l'ortofrutta anche per i nostri consumi ittici è importante considerare che ci sono mesi giusti per fare una scelta e periodi…Leggi tutto →