L’impronta del nostro cibo sul clima

“La dieta amica del clima. Una piccola rivoluzione collettiva nella lista della spesa” di Giuliano Rancilio e Davide Gibin.ed Altreconomia

Questo libro offre una dettagliata panoramica dell’impatto climalterante del settore del cibo. Ai fini di proporre un’alternativa, vengono presentati i food ranking, che consentono di confrontare l’impronta carbonica di vari alimenti per operare scelte consapevoli e costruire le “liste della spesa” amiche del clima. Il libro include una serie di raccomandazioni per gli operatori del settore alimentare, inclusi i ristoratori, la distribuzione e i produttori.