CONSIGLI PRATICI Polli e salmonella

Accade sempre spesso che le autorità trovino salmonelle nelle confezioni di pollo crudo in vendita . E’ stato scritto di “ consumare previa cottura “a 70 ° o a 75° a seconda delle aziende ma questa non basta . La salmonella che crea disturbi intestinali, può trasmettersi al consumatore nella fase di preparazione tramite il contatto manuale, coi coltelli, con il tagliere di appoggio e di lì girare in cucina fino ad arrivare alla nostra bocca. Per cui lavare bene sempre col sapone le mani e le posate usate e il tagliere e qualunque cosa abbiamo utilizzato per preparare il pollo . E poi la cottura deve essere ad almeno 70° per 5 minuti anche all’interno del pollo vicino alle ossa e questo implica una cottura comunque più lunga e attenta.