carne agli antibiotici

Oltre un terzo della carne venduta nei supermercati (Aldi, Edeka e Rewe) è contaminato da batteri resistenti agli antibiotici. È il risultato della nuova inchiesta di Greenpeace 

Il motivo di questa contaminazione è quello che immaginiamo ovvero l’uso massiccio degli antibiotici negli allevamenti intensivi dove vengono somministrati regolarmente, non solo agli animali malati, ma all’intero gruppo, spesso in via preventiva. Per mantenere bassi i costi e alti i volumi di produzione, la carne viene da animali tenuti in spazi ristretti, dove le malattie si diffondono facilmente. L’uso sistematico di antibiotici cerca di contrastare questa dinamica.
Greenpeace osserva che, sebbene negli ultimi anni l’uso di antibiotici sia diminuito, ciò non basta. “Solo riducendo in modo significativo il numero di animali allevati si può fermare davvero la diffusione dell’antibioticoresistenza”, sottolinea l’associazione. In piccoli gruppi, infatti, le infezioni si controllano più facilmente senza ricorrere ai farmaci. 

Il rischio diretto per i consumatori è attualmente basso, ma resta il fatto che i batteri resistenti possono colonizzare o infettare le persone in qualsiasi momento.
Il vero problema è che gli antibiotici potrebbero non funzionare più, rendendo sempre più difficile curare infezioni comuni. Malattie che un tempo si trattavano facilmente con antibiotici potrebbero diventare pericolose o addirittura letali.

Greenpeace ricorda anche che ridurre la produzione di carne avrebbe effetti positivi sul clima, sull’ambiente e sui costi pubblici. Secondo uno studio citato dall’associazione:

• le emissioni e l’inquinamento collegati alla produzione di carne generano ogni anno 21 miliardi di euro di costi ambientali;

• i costi sanitari legati all’eccessivo consumo di carne rossa e salumi, che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, tumori e diabete, ammontano a circa 16 miliardi di euro.

La politica deve incentivare sistemi di allevamento più sostenibili e rispettosi degli animali .E gli alimenti più sostenibili dovrebbero essere esentati dall’IVA.

Da salvagente 6-25