la bistecca vegana fa paura ?

In Italia coldiretti è sulle barricate per difendere la bistecca tradizionale. Sta arrivando infatti quella che viene chiamata dai detrattori carne in vitro, sintetica, artificiale; dai favorevoli :carne etica, pulita, ecologica, vegana. Per allargarne l’uso è bene puntare sulla sfera morale ,ambientale e della salute ( tutela degli animali, superamento alòlevamenti intensivi e macelli, minor uso di acqua e terra, minori emissioni di Co2 e metano, meno antibiotici e meno infezioni di salmonella e listeria).

In realtà ci sono tre tipi di alternative:

– quella cellulare con coltivazione di cellule staminali animali in laboratoriuo

-quella vegetale con uso di ingredienti derivati da piante

– quella delle proteine prodotte nei fermentatori con il contributo di funghi e microorganismi

Alla fine i prodotti migliori potrebbero essere un mix dei tre tipi.

Ora i supermercati giocano sporco perché la carne è proposta in modo asettico senza far vedere mai teste , zampe e forme degli animali di provenienza così il consumatore si sente meno in colpa.